Co to jest
L-cysteina to aminokwas stosowany jako polepszacz do mąki. Przepisy zakazują tylko pozyskiwania jej z ludzkich włosów, więc może pochodzić z piór lub sierści zwierząt albo z fermentacji.
Skąd pochodzi
Surowce zwierzęce
- keratyna z piór drobiu
- keratyna ze szczeciny lub sierści zwierząt
Inne surowce
- fermentacja mikrobiologiczna
- synteza
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- środek do przetwarzania mąki (polepszacz): E 920
- środek do przetwarzania mąki (polepszacz): L-cysteina
Dopiski, po których poznasz pochodzenie:
- „Pochodzenia roślinnego” pochodzenie roślinne
- „Pochodzenia niezwierzęcego” pochodzenie roślinne
Status w UE
Dopuszczony w UE
Jest na unijnej liście dodatków do żywności. W UE można go stosować na warunkach, które ta lista podaje.