Co to jest
Winian stearylu to ester kwasu winowego i alkoholu stearylowego, stosowany jako polepszacz do mąki. Alkohol stearylowy wytwarza się z kwasów tłuszczowych, które mogą być roślinne lub zwierzęce.
Skąd pochodzi
Surowce zwierzęce
- alkohol stearylowy z tłuszczów zwierzęcych
Inne surowce
- alkohol stearylowy z olejów roślinnych
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- środek do przetwarzania mąki (polepszacz): E 483
- środek do przetwarzania mąki (polepszacz): winian stearylu
Dopiski, po których poznasz pochodzenie:
- „Pochodzenia roślinnego” pochodzenie roślinne
- „Z olejów roślinnych” pochodzenie roślinne
- „Z oleju palmowego” pochodzenie roślinne
- „Z oleju rzepakowego” pochodzenie roślinne
- „Z rzepaku” pochodzenie roślinne
- „Z oleju słonecznikowego” pochodzenie roślinne
- „Pochodzenia zwierzęcego” pochodzenie zwierzęce
Status w UE
Wycofany z listy UE
Był na unijnej liście dodatków do żywności, ale go z niej usunięto. W UE nie można go już stosować.
Podstawa: Brak na unijnej liście dodatków (załącznik II część B do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008, tekst skonsolidowany z dnia 18.08.2026, CELEX 02008R1333-20260818).