Co to jest
Mleczan żelazawy to sól żelaza i kwasu mlekowego, używana głównie do utrwalania ciemnej barwy oliwek. Nazwa nie oznacza składnika z mleka.
Skąd pochodzi
Surowce
- kwas mlekowy z fermentacji lub syntezy
- związki żelaza
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- stabilizator: E 585
- stabilizator: mleczan żelazawy
Status w UE
Dopuszczony w UE
Jest na unijnej liście dodatków do żywności. W UE można go stosować na warunkach, które ta lista podaje.