Co to jest
Glukonian żelazawy (E 579) to dodatek pochodzenia mikrobiologicznego, stosowany jako stabilizator. Powstaje z kwasu glukonowego, który otrzymuje się z glukozy, zwykle w fermentacji.
Skąd pochodzi
Surowce
- z kwasu glukonowego, który otrzymuje się z glukozy, zwykle w fermentacji
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- stabilizator: E 579
- stabilizator: glukonian żelazawy
Status w UE
Dopuszczony w UE
Jest na unijnej liście dodatków do żywności. W UE można go stosować na warunkach, które ta lista podaje.