Co to jest
Glukonian sodu (E 576) to dodatek pochodzenia mikrobiologicznego, stosowany jako regulator kwasowości lub sekwestrant. Wytwarza się go w fermentacji lub przez katalityczne utlenianie glukozy.
Skąd pochodzi
Surowce
- w fermentacji lub przez katalityczne utlenianie glukozy
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- regulator kwasowości: E 576
- regulator kwasowości: glukonian sodu
Status w UE
Dopuszczony w UE
Jest na unijnej liście dodatków do żywności. W UE można go stosować na warunkach, które ta lista podaje.