Co to jest
Lakton kwasu glukonowego (E 575) to dodatek pochodzenia mikrobiologicznego, stosowany jako regulator kwasowości lub substancja spulchniająca. Powstaje z kwasu glukonowego, który otrzymuje się z glukozy, zwykle w fermentacji.
Skąd pochodzi
Surowce
- z kwasu glukonowego, który otrzymuje się z glukozy, zwykle w fermentacji
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- regulator kwasowości: E 575
- regulator kwasowości: lakton kwasu glukonowego
Status w UE
Dopuszczony w UE
Jest na unijnej liście dodatków do żywności. W UE można go stosować na warunkach, które ta lista podaje.