Co to jest
Kwas glukonowy (E 574) to dodatek pochodzenia mikrobiologicznego, stosowany jako kwas lub regulator kwasowości. Otrzymuje się go przez utlenianie glukozy, zwykle w fermentacji.
Skąd pochodzi
Surowce
- przez utlenianie glukozy, zwykle w fermentacji
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- kwas: E 574
- kwas: kwas glukonowy
Status w UE
Dopuszczony w UE
Jest na unijnej liście dodatków do żywności. W UE można go stosować na warunkach, które ta lista podaje.