Co to jest
Stearoilomleczan sodu to emulgator i polepszacz do pieczywa, powstający z kwasu mlekowego i kwasu stearynowego. Kwas stearynowy może pochodzić z tłuszczów roślinnych albo zwierzęcych.
Skąd pochodzi
Surowce zwierzęce
- kwas stearynowy lub palmitynowy z tłuszczów zwierzęcych (łój)
Inne surowce
- kwasy tłuszczowe z olejów roślinnych (np. palmowego, kokosowego)
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- emulgator: E 481
- emulgator: stearoilomleczan sodu
Dopiski, po których poznasz pochodzenie:
- „Pochodzenia roślinnego” pochodzenie roślinne
- „Z olejów roślinnych” pochodzenie roślinne
- „Z oleju palmowego” pochodzenie roślinne
- „Z oleju rzepakowego” pochodzenie roślinne
- „Z rzepaku” pochodzenie roślinne
- „Z oleju słonecznikowego” pochodzenie roślinne
- „Pochodzenia zwierzęcego” pochodzenie zwierzęce
Status w UE
Dopuszczony w UE
Jest na unijnej liście dodatków do żywności. W UE można go stosować na warunkach, które ta lista podaje.