Co to jest
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu to emulgatory. Tłuszcze i oleje użyte do ich produkcji mogą pochodzić z roślin, zwierząt lub ryb. Poliglicerol powstaje z glicerolu roślinnego.
Skąd pochodzi
Surowce zwierzęce
- łój wołowy
- smalec
- inne tłuszcze zwierzęce
- tłuszcze morskie (ryby)
Inne surowce
- oleje roślinne (np. palmowy, rzepakowy, słonecznikowy, sojowy, kokosowy)
- glicerol roślinny (specyfikacja E 422)
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- emulgator: E 475
- emulgator: estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
Dopiski, po których poznasz pochodzenie:
- „Pochodzenia roślinnego” pochodzenie roślinne
- „Z olejów roślinnych” pochodzenie roślinne
- „Z oleju palmowego” pochodzenie roślinne
- „Z oleju rzepakowego” pochodzenie roślinne
- „Z rzepaku” pochodzenie roślinne
- „Z oleju słonecznikowego” pochodzenie roślinne
- „Pochodzenia zwierzęcego” pochodzenie zwierzęce
Status w UE
Dopuszczony w UE
Jest na unijnej liście dodatków do żywności. W UE można go stosować na warunkach, które ta lista podaje.