Co to jest
Polirycynooleinian poliglicerolu (PGPR) to emulgator, często w czekoladzie. Wytwarza się go z oleju rycynowego i z glicerolu, który według unijnej specyfikacji musi pochodzić z olejów i tłuszczów roślinnych.
Skąd pochodzi
Surowce
- olej rycynowy
- glicerol roślinny (specyfikacja E 422)
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- emulgator: E 476
- emulgator: polirycynooleinian poliglicerolu
Status w UE
Dopuszczony w UE
Jest na unijnej liście dodatków do żywności. W UE można go stosować na warunkach, które ta lista podaje.