Co to jest
Guma gellan (E 418) to dodatek pochodzenia mikrobiologicznego, stosowany jako substancja żelująca lub substancja zagęszczająca. Wytwarza się go w fermentacji węglowodanów z udziałem bakterii Pseudomonas elodea.
Skąd pochodzi
Surowce
- w fermentacji węglowodanów z udziałem bakterii Pseudomonas elodea
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- substancja żelująca: E 418
- substancja żelująca: guma gellan
Status w UE
Dopuszczony w UE
Jest na unijnej liście dodatków do żywności. W UE można go stosować na warunkach, które ta lista podaje.