Co to jest
Mleczan sodu to sól kwasu mlekowego, a ten powstaje w fermentacji cukrów lub w syntezie. Nazwa nie oznacza składnika z mleka.
Skąd pochodzi
Surowce
- sól kwasu mlekowego z fermentacji lub syntezy
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- regulator kwasowości: E 325
- regulator kwasowości: mleczan sodu
Status w UE
Dopuszczony w UE
Jest na unijnej liście dodatków do żywności. W UE można go stosować na warunkach, które ta lista podaje.