Co to jest
Kwas mlekowy powstaje w fermentacji mlekowej cukrów albo w syntezie chemicznej. Mimo nazwy nie pochodzi z mleka i nie zawiera składników mlecznych.
Skąd pochodzi
Surowce
- fermentacja mlekowa cukrów (bakterie kwasu mlekowego)
- synteza chemiczna
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- regulator kwasowości: E 270
- regulator kwasowości: kwas mlekowy
Status w UE
Dopuszczony w UE
Jest na unijnej liście dodatków do żywności. W UE można go stosować na warunkach, które ta lista podaje.