Co to jest
Kwas glutaminowy (E 620) to dodatek pochodzenia mikrobiologicznego, stosowany jako wzmacniacz smaku. Wytwarza się go głównie w fermentacji z udziałem bakterii.
Skąd pochodzi
Surowce
- głównie w fermentacji z udziałem bakterii
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- wzmacniacz smaku: E 620
- wzmacniacz smaku: kwas glutaminowy
Status w UE
Dopuszczony w UE
Jest na unijnej liście dodatków do żywności. W UE można go stosować na warunkach, które ta lista podaje.