Co to jest
Nizyna (E 234) to substancja konserwująca wytwarzana przez bakterie Lactococcus lactis. Według unijnej specyfikacji jej koncentrat jest mieszaniną z substancjami stałymi odtłuszczonego mleka, choć istnieją też preparaty z fermentacji na pożywce cukrowej.
Skąd pochodzi
Surowce zwierzęce
- substancje stałe odtłuszczonego mleka w koncentracie (według specyfikacji)
- pożywka mleczna w fermentacji
Inne surowce
- fermentacja Lactococcus lactis na pożywce cukrowej z ekstraktem drożdżowym
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- substancja konserwująca: E 234
- substancja konserwująca: nizyna
Status w UE
Dopuszczony w UE
Jest na unijnej liście dodatków do żywności. W UE można go stosować na warunkach, które ta lista podaje.