Co to jest
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych to jeden z najczęstszych emulgatorów. Wytwarza się je z olejów roślinnych albo z tłuszczów zwierzęcych, takich jak łój i smalec.
Skąd pochodzi
Surowce zwierzęce
- łój wołowy
- smalec
- inne tłuszcze zwierzęce
Inne surowce
- oleje roślinne (np. palmowy, rzepakowy, słonecznikowy, sojowy, kokosowy)
Jak wygląda na etykiecie
W składzie najpierw jest nazwa funkcji dodatku, a po niej numer albo nazwa. Na etykiecie zobaczysz na przykład:
- emulgator: E 471
- emulgator: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
Dopiski, po których poznasz pochodzenie:
- „E 471 (pochodzenia roślinnego)” pochodzenie roślinne
- „Pochodzenia roślinnego” pochodzenie roślinne
- „Z olejów roślinnych” pochodzenie roślinne
- „Z oleju palmowego” pochodzenie roślinne
- „Z oleju rzepakowego” pochodzenie roślinne
- „Z rzepaku” pochodzenie roślinne
- „Z oleju słonecznikowego” pochodzenie roślinne
- „Pochodzenia zwierzęcego” pochodzenie zwierzęce
Status w UE
Dopuszczony w UE
Jest na unijnej liście dodatków do żywności. W UE można go stosować na warunkach, które ta lista podaje.