Dzisiaj w wiadomościach: od wpływu diety roślinnej na ekspozycję na mikotoksyny po innowacje w turystyce i perfumerii cruelty-free.
Czy dieta roślinna zwiększa narażenie na mikotoksyny?
Badanie opublikowane w Nature analizuje, czy weganie są bardziej narażeni na mikotoksyny z powodu wysokiego spożycia produktów roślinnych. W badaniu porównano 47 wegan z 171 wszystkożercami z Islandii. Wyniki pokazują, że choć weganie spożywają więcej pełnych ziaren, to poziomy mikotoksyn w ich moczu nie są wyższe niż u wszystkożerców.
Wyniki wskazują, że stężenia DON i OTA były podobne u obu grup, ale weganie mieli znacznie niższe stężenie OTA. Z kolei ZEN wykryto we wszystkich próbkach wegan, ale tylko w 52% próbek wszystkożerców. Badanie nie potwierdza hipotezy, że weganie są bardziej narażeni na mikotoksyny.
Badanie podkreśla różnice w wzorcach narażenia na mikotoksyny między weganami a wszystkożercami, co odzwierciedla ich nawyki żywieniowe. To ważne dla rosnącej liczby osób wybierających dietę roślinną z powodów środowiskowych.
→ Przeczytaj więcej na: nature.com